Categoria: Guarnições

8 de outubro de 2020

Alcachofras recheadas

Alcachofra recheada com atum, azeitona, alcaparra, alho e batata Ingredientes: 4 alcachofras 3 latas atum ao óleo 4 fatias de miolo de pão triturado 2 dentes de alho esmagados 2 colheres de chá de alcaparras 12 azeitonas picadas 2 batatas fatiadas azeite de oliva conforme necessário   Modo de preparo: Lave bem as alcachofras e corte os caules. Em uma tigela, misture o pão, o […]

7 de outubro de 2020

Feijão tropeiro

O feijão-tropeiro é um prato típico da comida mineira. Aqui a receita é aquela feita antigamente pelos cozinheiros das tropas, que se encarregavam de levar o gado. Feita com feijão, linguiça, bacon, torresmo, ovos, couve e farinha de mandioca. Ingredientes: 500g de feijao cozido ao dente com pouco sal.200g de bacon fatiado finamente.300g de linguiça toscana em rodelas.100g de linguiça calabresa em cubinhos.200g de torresmo […]

5 de outubro de 2020

Polenta frita

Polenta feita com fuba, caldo de galinha, queijo parmesão e frita em óleo. Ingredientes: 2 xícaras (chá) de fubá3 xícara de água fria2 tabletes de caldo de galinha2 colheres (sopa) de queijo parmesão raladoóleo para fritar Modo de Preparo: Dissolva o fubá em uma xícara (chá) de água fria e reserve. Em uma panela, leve ao fogo as outras duas xícaras (chá) de água. Quando […]

13 de setembro de 2020

Arroz de carreteiro

Arroz com carne-seca picada, bacon, linguiça calabresa, alho, cebola, tomate e cheiro-verde Ingredientes: 500g de carne de sol em cubos de 1/1cm.100g de bacon de barriga em cubinhos.200g de linguiça calabresa em cubinhos.Uma cebola picadinha.Dois dentes de alho fatiados.300g de arroz agulhinha.Um maço de salsinha batidinha.Quatro colheres de sopa de azeite de oliva.Pimenta do reino moída na hora. Modo de Preparo: De véspera, deixe a […]

1 de agosto de 2020

Anéis de cebola fritos à francesa

Cebola recoberta com massa e frita. Ingredientes: 1 ovo1 xícara (chá) de leite2 colher (chá) de ajinomotomeia colher (chá) de sal4 colheres (sopa) de farinha de trigo4 colheres (sopa) de amido de milho1 colher (sopa) de fermento em pó3 cebolas médias cortadas em rodelas Modo de Preparo: Em um recipiente, coloque o ovo, o leite, o ajinomoto, o sal, e misture bem. Junte a farinha […]

22 de junho de 2020

Chuchu saboroso

Chuchu refogado e recoberto com cebola, salsa, azeite de oliva e limão. Ingredientes: 2 chuchuscaldo de limãosalcebola fatiada fininhasalsa picadinhaazeite de oliva Modo de Preparo: Descasque os chuchus sob água corrente, corte-os ao meio e retire as sementes. Corte-o em fatias longitudinais e leve ao fogo numa panela com água, sal e uma colher de sopa de suco de limão, para cozinhar. Tempere ainda quente […]

21 de junho de 2020

Polenta à bolonhesa

Polenta recoberta com molho de tomate e carne moída Ingredientes: Polenta 200g de farinha de milho fina (fubá)Cerca de 2 litros de caldo de frango, frioAzeiteSalQueijo parmezão ralado Molho 200 g de carne magra de vaca, moída8 tomates grandes, sem pele e sem sementes2 colheres de sopa de extrato de tomate2 colheres de sopa de óleo1 colher de chá de açúcar1 cebola média, picada bem […]

18 de junho de 2020

Farofa de linguiça toscana

Farofa feita com farinha de mandioca, linguiça toscana, azeitonas, ovo e caldo de carne Ingredientes: 2 colheres (sopa) de manteiga1 cebola ralada100 g de linguiça toscana1 xícara (chá) de farinha de mandioca crua1 tablete de caldo de carnemeia xícara (chá) de azeitonas verdes picadas1 ovo cozido e picadomeia xícara (chá) de salsa picada Modo de Preparo: Em uma panela, aqueça a manteiga e doure a […]

16 de junho de 2020

Legumes salteados

Cenoura, batata, abobrinha, chuchu e mandioquinha refogados com caldo de carne. Ingredientes: 400 g de legumes (cenoura, batata, abobrinha, chuchu e mandioquinha) em cubos1 colher (sopa) de azeite2 colheres (sopa) de cebola picada1 dente de alho amassado1 tablete de caldo de carneSalsinha, Cebolinha e Orégano picados Modo de Preparo: Em uma panela, cozinhe os legumes separadamente, sem amolecer demais.Em uma frigideira, aqueça o azeite e […]

16 de junho de 2020

Quibebe saboroso com linguiça

Abóbora refogada com linguiça, bacon, cebola, alho e temperos Ingredientes: 250 gr de lingüiça calabresa cortada em rodelas200 gr de bacon1 kg de abóbora descascada e cortada em pedaçosCebola picadaAlho amassado1 tablete de caldo de carne1 colher (sopa) de cheiro verde picado1 colher (chá) de açucarSal e pimenta a gosto Modo de Preparo: Aqueça uma panela e doure a cebola, o alho, a lingüiça e […]